गाजर के 7 अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

गाजर स्वस्थ दृष्टि को बढ़ावा देती है और मैकुलर अपघटन को कम करती है। 

गाजर विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत हैं। विटामिन ए की कमी से ज़ेरोफथाल्मिया होता है। यह  आंख के परत (कॉर्निया और कंजंक्टिवा) का असामान्य सूखापन  है। यदि  यह लंबे समय तक रहता है,  तो यह रात के अंधेपन का कारण बन सकता है। गाजर विटामिन ए से संबंधित रात के  अंधेपन को रोकने में आपकी मदद करती है।  

 इसके अलावा, गाजर में ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं। ये दोनों उम्र से संबंधित मैकुलर डिजनरेशन को रोकने में मदद कर सकते हैं। मैकुलर डिजनरेशन दृष्टि हानि का एक और कारण है। यह वृद्ध लोगों में अधिक होता है।  बीटा कैरोटीन से भरपूर आहार मैकुलर अ डिजनरेशन के खतरे को चालीस प्रतिशत तक कम कर देता है। ^[1] 

 एक स्वस्थ त्वचा प्रदान करती है। 

 त्वचा प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत है जो विदेशी बैक्टीरिया और कीटाणुओं को दूर रखती है। इस प्रक्रिया में उसे प्रदूषण, सूरज और अल्ट्रा वायलेट किरणों की मार झेलनी पड़ती है। विभिन्न फ्री रेडिकल कण भी कोलेजन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप त्वचा में विभिन्न उम्र से संबंधित परिवर्तन होते हैं।  गाजर में मौजूद विटामिन ए आपकी त्वचा को सूरज की अल्ट्रा वायलेट से बचा सकता है, और एंटीऑक्सिडेंट आपकी त्वचा को नुकसान पहुंचाने वाले विभिन्न फ्री रेडिकल कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं। गाजर आपकी त्वचा को स्वस्थ  रखती है और उसमें चमक लाती है।  

मुंहासों से छुटकारा पाने के लिए गाजर का रस और गाजर  के मिश्रण को सीधे त्वचा पर लगाया जा सकता है।  

दिल की बीमारियों से रक्षा। 

हृदय रोग विश्व स्तर पर मौत के प्रमुख कारणों में से एक हैं और एक उभरती हुई महामारी हैं। गाजर  में विभिन्न फाइटोकेमिकल्स  हृदय को  स्वस्थ  रखते हैं और हृदय रोगों के विकास के खतरे को कम करते हैं।  20,000 लोगों के 10 साल के खोज अध्ययन में पाया गया कि रोजाना आधा कप गाजर खाने से हृदय रोग का खतरा काफी कम हो जाता है।

कैंसर से बचा सकती है गाजर। 

 गाजर में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो आपके शरीर की सेल्स  को कैंसर से और सेल्स  को ऑक्सीडेटिव क्षति से संबंधित नुकसान से बचाते हैं। इसके अलावा, खोजकर्ताओं के अनुसार, गाजर एक फाल्केरिनॉल रसायन का उत्पादन करती है, जिसमें एंटीकैंसर गुण हो सकते हैं। 

वैज्ञानिक प्रमाणों में पाया गया है कि जो लोग नियमित रूप से बीटा कैरोटीन से भरपूर आहार खाते हैं, उनमें प्रोस्टेट कैंसर विकसित होने का खतरा कम होता है। विटामिन ए और रेटिनोइक एसिड (retinoic acid) कैंसर सेल्स  की क्षमता को उनके आसपास के अन्य स्वस्थ सेल्स पर आक्रमण करने के लिए कम करते हैं। खोज से यह भी पता चलता है कि गाजर का अधिक सेवन कोलन और फेफड़ों के कैंसर से बचाता है।  

गाजर बहुत सारा फाइबर प्रदान करती है। 

 गाजर में पेक्टिन नामक फाइबर होता है। गाजर को फाइबर कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। एक मध्यम आकार की गाजर लगभग 1.7 ग्राम फाइबर प्रदान कर सकते हैं। फाइबर आपके शरीर में एलडीएल (खराब चरबी) की मात्रा को काम करता है। शरीर में कम एलडीएल दिल को स्वस्थ रखती है। यह आपकी पेट से कोलेस्ट्रॉल को खून में जाने में भी कम करती है। ^[2] 

पेक्टिन, एक घुलनशील फाइबर, आपके शर्कर के पाचन को धीमा कर देता है और मधुमेह ग्रस्त लोगों में रक्त शर्कर के स्पाइक्स को रोकता है।। फाइबर आपके पेट से पानी भी चूसता है और फूल जाता है, जिससे आपका पेट भरा हुआ और संतुष्ट रहता है। गाजर में सेल्यूलोज जैसे अघुलनशील फाइबर भी होते हैं जो स्वस्थ मल त्याग को बनाए रखने और कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। ^[3]  घुलनशील फाइबर आपके पेट में अनुकूल बैक्टीरिया के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है और इसे स्वस्थ रखता है। हालांकि, आप ये स्वास्थ्य लाभ केवल तभी प्राप्त कर सकते हैं जब आप गाजर खाते हैं। गाजर रस  में फाइबर नहीं होता है।  

एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत । 

गाजर में बीटा-कैरोटीन और अल्फा-कैरोटीन होते है, जो आपके शरीर के अंदर विटामिन ए में परिवर्तित हो जाते है। विटामिन ए इम्युनिटी को बढ़ावा देने और  कैंसर से बचाने वाले एंजाइमों को सक्रिय करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। गाजर ल्यूटोलिन में भी समृद्ध हैं, एंटीऑक्सिडेंट और एंटी फर्टिलटी गुणों के साथ एक फ्लेवोनोइड फाइटोकेमिकल ल्यूटोलिन भी काफी होता है।^[4]  विटामिन ए आपको कई बीमारियों से बचाने में मदद करता है। गाजर में विटामिन सी भी होता है, जो इम्युनिटी को मजबूत करता है ^[5]  

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है। 

 आपके शरीर में कोलेस्ट्रॉल  का उच्च  स्तर कई हृदय रोगों का एक महत्वपूर्ण कारण है। कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (LDL) खराब चरबी होते हैं और आपके लिए हानिकारक हैं। उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (HDL)  अच्छी चरबी  होते हैं और हमारे लिए फायदेमंद हैं। गाजर का नियमित सेवन करने से बैड कोलेस्ट्रॉल कम होता है। ^[6]   गाजर का सेवन कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और आपको स्वस्थ रखता है।  हर हफ्ते कुछ बार गाजर का सेवन करना एक अच्छा विचार है। खोज कहती हैं कि कम से कम तीन सप्ताह तक गाजर का नियमित सेवन आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 11 प्रतिशत तक कम कर सकता है। ^[7]